＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
1.苏州丰品堂食品有限公司生产、南京悦家超市有限公司河西中央公园店经营销售的森林大叔芒果干（80g/盒），菌落总数（实测值：9600,2200,2400,12000,25000CFU/g，食品安全标准规定值：n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=10000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
2.盐城市正林食品有限公司旺盛分公司委托阜宁县阜名食品厂生产、盐城市盐都区新区生生超市经营销售的旺盛五仁味苏式月饼（散装称重），菌落总数（9.1×10⁴，5.9×10⁵，2.8×10⁵，5.5×10⁴，5.9×10⁵CFU/g，食品安全标准规定值：n=5,c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
3.盐城市正林食品有限公司旺盛分公司委托阜宁县阜名食品厂生产、盐城市盐都区新区生生超市经营销售的旺盛椒盐味苏式月饼（散装称重），菌落总数（实测值：1.1×10⁴，1.4×10⁴，8.6×10⁴，1.8×10⁴，1.0×10⁴CFU/g，食品安全标准规定值：n=5,c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
4.江阴市双元食品有限公司生产、南通市崇川区麦隆食品超市经营销售的苏鼎记蛋黄肉松味月饼（计量称重），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.149g/kg，食品安全标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
5.江苏•宿迁市洋河镇国河酒业有限公司生产、灌南县乐购超市有限公司经营销售的蓝色之缘酒（52%vol 500ml/瓶），酒精度（实测值：48.2%vol，食品安全标准规定值：51.0%vol~53.0%vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。
6.常熟市兴达食品厂生产、江阴市长泾永尚生活超市经营销售的超级大原味香瓜子，过氧化值(以脂肪计，实测值：1.3g/100g，食品安全标准规定值≤0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
7.江苏凤御佳品实业发展有限公司生产、江苏苏果超市有限公司江都引江路店经营销售的锦隆核桃味葵花籽（散装称重），霉菌（实测值：65CFU/g，食品安全标准规定值≤25CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料霉变，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
8.淮安菜满满生鲜配送有限公司经营销售的花生米（散称），镉(以Cd计，实测值：0.70mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
镉(以Cd计)是食品中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织(WHO)则将其作为优先研究的食品污染物。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
9.淮安市明远农业发展有限公司经营销售的豇豆（散称），克百威（实测值：0.030mg/kg，食品安全标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。豇豆中克百威残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害而违规使用。
10.句容市华阳街道袁起蔬菜批发部经营销售的青菜（散称），啶虫脒（实测值：1.32mg/kgg，食品安全标准规定值≤1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
11.句容市华阳街道袁起蔬菜批发部经营销售的韭菜（散称），腐霉利（实测值：0.66mg/kg，食品安全标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
12.海州区九龙社区魏婧食品店经营销售的黑芝麻，酸价(以脂肪计，实测值：5.2mg/g，食品安全标准规定值≤3mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
酸价(以脂肪计)主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。黑芝麻中酸价超标的原因，可能产品储藏运输条件不当。
13.海州区利民社区杨继丰油条店加工售卖的油条（散装），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：1.10×10³mg/kg，食品安全标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
铝的残留量(干样品，以Al计)，含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
14.广东伊达食品有限公司生产、张家港市凤凰镇发到家超市经营销售的伊达即食鳕鱼片（80克/袋），N-二甲基亚硝胺（实测值：24.9μg/kg，食品安全标准规定值≤4.0μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微，但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中，在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。N-二甲基亚硝胺是国际公认的毒性较大的污染物，具有肝毒性和致癌性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，水产制品（水产品罐头除外）中N-二甲基亚硝胺最大限量值为4.0μg/kg。目前由N-二甲基亚硝胺引起的急性中毒较少，但如果一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物，也可能引起急性中毒。